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新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白对猪的营养价值评定
作者:   时间:2010-05-12

 


    袁涛1 李久庆2 楮福斗2 张伟力1(1 安徽农业大学 合肥 230036 2 鲁南牧工商联合公司 滕州 277500)

  摘 要 本试验首先对新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白进行了营养成分测定,结果干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物含量分别为91.5%、60.8%、4.5%、3.2%、6.4%、16.7%,总能为19.4MJ/Kg,赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺含量分别为4.4%、1.4%、3.1%,α-淀粉酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶活性分别为4300U/g、115U/g、250U/g、320U/g,有益菌活菌总数5×10 9 /Kg。猪消化试验结果表明粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、有机物消化率分别为83.4%、71.2%、43.0%、95.9%、81.5%,消化能为17.2MJ/Kg。试验结果表明:本试验所用新型生物功能性饲料蛋白源----生物E蛋白作为一种新的蛋白原料,不仅蛋白含量高,而且富含多种生物活性物质,易于消化吸收。
   关键词 生物E蛋白 营养成分 消化率 猪
   蛋白原料是当今饲料行业最关心的一个话题,目前全球面临着蛋白质资源匮乏的现实,寻找和开发新的蛋白质资源是饲料工业界最棘手的课题。传统养殖中,鱼粉作为蛋白饲料被人们所普遍接受,但随着鱼类资源的匮乏,开发一种全新的优质蛋白原料已成为必然。新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白是国家科技攻关项目,它的推出也为此寻找了一条出路,它是集生物工程、微生物发酵、动物营养、动物生理等学科于一体而开发出来的产品。本试验通过对新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白营养成分测定,以及通过消化试验对其营养价值进行评定,为新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白在实际应用中提供数据参考。
1.材料与方法
   试验所用新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白(商品名为6065生物E蛋白,由山东宝来利来生物工程股份有限公司提供)是以非常规蛋白为原料,在一定温度和湿度下发酵而成的优质蛋白源,发酵过程中的原料经高温高压蒸煮,使其中的淀粉糊化、蛋白质适度变性、不溶性蛋白转化成可溶性蛋白;蛋白质在发酵过程中,大多数被分解为多肽、小肽和游离氨基酸,通过发酵大大提高了蛋白的利用率和适口性。生物E蛋白的精髓部分在于它包含有多种消化酶和活菌制剂,其中的消化酶主要由两种真菌发酵蛋白原料所产生和外源活菌制剂(产酶益生素)所产生的酶类组成,这些酶为动物(特别是幼龄畜禽)弥补了内源消化酶不足,从而起到提高营养物质吸收利用率的作用;活菌主要是芽孢杆菌和乳酸杆菌,每千克生物E蛋白有益活菌总量可达50亿个。
   1.1 生物E蛋白主要营养成分测定
   1.1.1 生物E蛋白常规营养成分 分别测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总能,方法参照 [1]
   1.1.2 生物E蛋白中酶活 [2] 、有益菌、谷氨酰胺(Gln)含量 α-淀粉酶:(按QB新型生物功能性饲料蛋白源----生物E蛋白T 1803-93) 1g固体酶粉(或1ml液体酶),于60℃、pH=6.0,1h液化1mg可溶性淀粉,即为1个酶活力单位,以u/g(或u/ml)表示。 _______________________________________________________________________________________________
作者简介:袁涛,安徽农业大学畜牧水产学院2001级硕士研究生,动物营养与饲料科学专业,合肥,230036
      张伟力,安徽农业大学教授,硕导

   蛋白酶:(福林酚法)
   1g固体酶粉(或1ml液体酶),在一定温度和pH条件下,1min水解酪素产生1μg酪氨酸,即为一个酶活力单位,以u/g(或u/ml)表示。
   纤维素酶:(CMC糖化力法)
   1g固体酶粉(或1ml液体酶),在40℃,PH4.6的条件下,每分钟水解羧甲基纤维素钠(CMC),产生1.0μg的葡萄糖,即为1个酶活力单位,以u/g(u/ml)表示。
   谷氨酰胺测定按 [3]
1.2 消化试验
   1.2.1 试验猪选择与管理
   将4头30Kg左右的健康杜×长×大猪分别置于干净的水泥地板猪圈,每圈一头,日喂料3次,自由饮水。试验时间为2003年5月1日至5月30日。
   1.2.2 试验设计 [4]
   根据消化试验规定,测定单一饲料消化率是应采用套测法,做两期消化试验。第一期:测定基础日粮营养成分消化率,第二期:基础日粮+生物E蛋白。每期消化试验分为:
   过渡期:5天,观察采食量
   预试期:5天,按采食量85%饲喂,使试验猪逐步适应
   正试期:5天,收集粪便
   本试验利用4mol盐酸不溶物(AIA)做为指示剂,计算每期消化率。
        养分消化率(%)=100-100×(I F /I f )×(N f /N F )
        I F :饲料中AIA含量   N F :饲料中营养物质含量
        I f :粪中AIA含量    N f :粪中营养物质含量
   1.2.3 粪便处理
   正试期每天收集粪便2次(上午8:00开始,下午4:00开始),粪便收集时,取上部1/3,避免地面杂质的污染。每天每头猪收集的粪便量保持一致。5天后,将同一头猪5天的粪便混匀,倒入已烘干称重的干净瓷盘中,于65℃±2℃烘箱中充分烘干,回潮24小时,粉碎,制样,于广口瓶中保存待测。
2 结果
   2.1 生物E蛋白常规营养成分
                   表1 常规营养成分(风干样基础)
            Table1 Conventional nutrition components(air-dried sample)

干物质
DM%
粗蛋白
CP%
粗脂肪
EE%
粗纤维
CF%
粗灰分
ASH%
无氮浸出物
NFE%
总能
GE(MJ/Kg)

Ca%

P%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
91.5 60.8 4.5 3.2 6.4 16.7 19.4 0.44 0.60 4.4% 1.4%
2.2生物E蛋白中酶活、有益活菌、Gln含量
表2 酶活、有益活菌、谷氨酰胺含量
Table2 The activity of enzyme and the content of salutary bacteria alive and Gln
α-淀粉酶 中性蛋白酶 酸性蛋白酶 纤维素酶 有益活菌数 谷氨酰胺
4000 U/g 115 U/g 250 U/g 300 U/g 5×10 9 /Kg 3.1%
   2.3 营养成分消化率及消化能 [5]
被测饲料养分消化率%=(被测饲料养分消化量/被测饲料养分食如入量)×100= 100×(N×T-b×N B ×B)/(r×N F )
   N:混合日粮养分含量  T:混合日粮养分消化率  N B :基础日粮养分含量  B:基础日粮养分消化率
   b:混合日粮中基础日粮所占比例  r:混合日粮中被测饲料所占比例    N F :被测饲料养分含量
                   消化能(KJ/Kg)=总能×能量转化率
                    表3 营养成分消化率、消化能
             Table3 Digestive rate of nutrition components and DE
粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 有机物 消化能
83.4% 71.2% 43.0% 95.9% 81.5% 17.2MJ/Kg

3 讨论
   目前,随着仔猪断奶日龄的提前,断奶仔猪的消化系统并未发育成熟,表现为消化酶分泌不足、肠道没有形成稳定的微生物区系、断奶应激使消化道黏膜受到损伤,最终导致"早期断奶应激综合症",这几个因素是断奶仔猪腹泻、生长缓慢甚至死亡的重要原因。许多研究证明酶制剂能弥补内源消化酶不足;益生素能帮助幼龄动物增加肠道有益菌数量,建立稳定的肠道微生物区系;谷氨酰胺是一种"条件性必需氨基酸",已经有大量研究证明其有助于肠道黏膜发育,多用于断奶仔猪料。
   本试验所用生物E蛋白作为一种新的蛋白原料,粗蛋白含量达到60.8%,赖氨酸、蛋氨酸含量和鱼粉相当并且含有一定量的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶,提高了动物对营养成分的消化吸收,这也使其消化能较其它蛋白原料高的原因所在;其次,生物E蛋白还含有大量的有益活菌和谷氨酰胺,这对于缓解仔猪早期断奶综合应激症,减少仔猪拉稀有特殊意义。
   生物E蛋白粗蛋白消化率高达83.4%、粗脂肪消化率71.2%、粗纤维消化率43.0%、无氮浸出物消化率95.9%,这些指标都反映出生物E蛋白中高活力蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的作用,总能19.4 MJ/Kg(氧弹机实测),消化能17.2MJ/Kg, 也是对生物E蛋白各种营养成分高消化率的再一次证实。
   综合以上指标,生物E蛋白作为一种全新蛋白原料,不仅粗蛋白含量高,而且易于消化,并且含有其它单一蛋白原料包括鱼粉所不具备的消化酶、益生素、谷氨酰胺、有机酸、B族维生素,其意义已经超出了单纯的蛋白饲料原料,而是一种新型生物功能性饲料蛋白源,这是鱼粉和其它单一蛋白原料所不具备的,也是生物E蛋白的优越所在。生物E蛋白能在一定程度上缓解人畜争粮和蛋白资源匮乏问题,对推动我国高效、低耗的生态养殖业具有重要意义,必将有广阔的应用前景。
   参考文献
   [1]杨胜主编,饲料分析及饲料质量检测技术,北京农业大学出版社,1996
   [2]张树政主编,酶制剂工业,科学出版社,1998
   [3]生物化学实验指导,北京大学生物系生物化学教研室编,高等教育出版社,1986
   [4]吴晋强主编,动物营养学,安徽科学技术出版社,1999
   [5]董国忠,指示剂法和套算法计算饲料养分消化率公式的推导和应用,中国饲料[J],1996,(3):31-32

   Nutritional Evaluation of E Protein as a New Biological Functioning Protein Feed For Swine
   Yuan tao 1 li jiuqing 2 chu fudou 2 zhang weili 1 (1 Anhui agriculture University Hefei 230036 2 Company of Lu nan Mu gong shang)
   Abstract  In this experiment, Nutrient contents of E protein a new biological-protein source was tested, the contents of which for DM、CP、EE、CF、ASH、NFE were separately 91.5%、60.8%、4.5%、3.2%、6.4%、16.7% with GE at 19.4MJ/Kg. The proportion of Lys、Met、Gln was separately 4.4%、1.4%、3.1%, and The activities of the α-amylase、neutral-protease、acidic-protease and cellulase were respectively 4000U/g、115U/g、250U/g、300U/g. The total quantity of gross salutary bacteria alive was 50×10 6 /Kg. The result of the digestive experiment of the pigs showed that the digestibilities of CF、EE、CF、NFE and organic matter were 83.4%、71.2%、43.0%、95.9% and 81.5% respectively with DE at 16.1MJ/Kg. The results imply that the new biological-protein source used in the experiments was a kind of protein that not only contained high-proportion protein, but also could be digested easily.
   Key words  biological functioning protein feed  nutrient content  digestibility  swine

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